home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / tzatziki.04 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dana.kain@onestop.sccsi.com (Dana Kain)
  3. Subject: Tzatziki
  4. Message-ID: <41.1098.uupcb@onestop.sccsi.com>
  5. Organization: One Stop PCBoard - Richland, WA - 509-943-0211
  6. Date: 16 Jan 94 18:49:00 GMT
  7.  
  8.  
  9. Here is the recipe I have been using to make this delightfully tasting 
  10. appetizer (I usually use it as a dip with small wedges of pita bread):
  11.  
  12. Ingredients:
  13. ----------------------------------------------------------
  14. 4 cups fresh yogurt, unflavored
  15. 1 medium cucumber, peeled and coarsely grated
  16. 4 cloves garlic, crushed
  17. 2 tablespoons olive oil
  18. 1/2 teaspoon dried dillweed
  19. salt and freshly ground black pepper to taste
  20. additional olive oil for garnish
  21. ----------------------------------------------------------
  22.  
  23. Place a piece of cheesecloth in a colander and pour in the yogurt. Allow the 
  24. yogurt to drain for several hours. 
  25.  
  26. Place the grated cucumber in another colander and allow to drain for 2 hours.
  27.  
  28. Mix together all ingredients exept the additional olive oil and chill. Place 
  29. in serving dishes and drizzle additional olive oil on top. Serve as a spread 
  30. for bread or as a dip for vegetables. This is generally served as a first 
  31. course.
  32.  
  33. Note: Store this dish covered in the refrigerator and it will keep well for 2 
  34. or 3 days.
  35.  
  36.  
  37.  
  38.